Poškodenie a výhody vajec

Varené a vyprážané vajcia sú jedným z najobľúbenejších jedál používaných na raňajky. V našej krajine sa ročne vyprodukuje asi štyridsať miliárd kuracích vajec, čo nám umožňuje uspokojiť potrebu obľúbeného raňajkového produktu pre ľudí.

Neustále vysoký dopyt, ktorý pretrvával po mnoho generácií, nie je prekvapujúci. Vajcia sa môžu variť rôznymi spôsobmi, ktoré obsahujú osem esenciálnych aminokyselín, bielkovín a vitamínov. Avšak pri takomto bohatom zložení sa ich užitočnosť často spochybňuje.

Je to kvôli vysokej koncentrácii cholesterolu, ktorý obsahujú. To, samozrejme, nemožno poprieť, ale na pochopenie toho, aké veľké je takéto poškodenie, je potrebné túto otázku pochopiť oveľa hlbšie.

obsah

  • 1 Čo je cholesterol a jeho úloha v tele "> 2 Aké sú výhody kuracích vajec?
  • 3 zvýšenie svalovej hmoty
  • 4 Koľko vajec môžem jesť každý deň?
  • 5 Ako si vybrať kuracie vajcia?
  • 6 kurčatá chované bez klietky alebo vo voľnom výbehu?
  • 7 Ako najlepšie variť vajcia?
  • 8 Aké potraviny môžu zvýšiť hladinu cholesterolu?
  • 9 Aké potraviny znižujú hladinu cholesterolu?
  • 10 Zhrnutie

Čo je cholesterol a jeho úloha v tele?

Cholesterol, ako ho definuje Americký národný inštitút zdravia, je tuková a vosková látka, ktorá je prítomná v každej bunke tela. Znie to dosť neslušne, ale nie je to také hrozné.

Cholesterol sa prirodzene vyrába v ľudskom tele, aby sa zabezpečilo normálne fungovanie. Je integrálnym účastníkom mnohých procesov potrebných na syntézu hormónov a trávenie potravy. Množstvo vášho vlastného cholesterolu je asi jeden alebo dva gramy, ktoré sú distribuované v tele v pomerne malých dávkach nazývaných lipoproteíny. Sú zastúpené dvoma typmi - s nízkou hustotou alebo LDL, s vysokou hustotou alebo HDL.

Prvý typ lipoproteínu sa považuje za „zlý“, ktorý je spôsobený zvýšením koncentrácie LDL v tele, pravdepodobnosťou tvorby plakov v tepnách. Tieto negatívne následky narúšajú prietok krvi zo srdcového svalu, proti ktorému sa môžu vyvinúť vážne srdcové choroby. Druhý typ (HDL) sa považuje za „dobrý“, pretože transportuje cholesterol do pečene a potom sa vylučuje z tela.

Samotný cholesterol nespôsobuje vážne obavy, pokiaľ sa v tele hromadí vo vysokej koncentrácii. Konzumácia potravín obsahujúcich veľa cholesterolu automaticky redukuje ich vlastnú výrobu.

Jednotlivé genetické vlastnosti, štýl a životný štýl, strava ovplyvňujú „správanie“ tela, keď začína upravovať prietok v závislosti od množstva cholesterolu prichádzajúceho zvonka. Úroveň produkcie LDL sa tak stáva vyššou ako HDL. Nerovnováha lipoproteínu môže mať smutné následky. To je považované za hlavný dôvod, prečo nemôžete jesť veľa kuracích vajec.

Podľa údajov z Medical News Today obsahuje jedno priemerné vajce približne 164 miligramov cholesterolu, a keďže sa odporúča konzumovať denne najviac 300 miligramov, pár vajíčok na raňajky môže prekročiť celý maximálny denný limit. Z toho jasne vyplýva, že žĺtky nie sú hlavnou súčasťou stravy pre kulturistov, pretože si nemôžu dovoliť viac ako dva žĺtky.

V skutočnosti táto správa nie je tak zlá, ale podľa Francisco Lopez Jimines, MD, Mayo Clinic, jesť kuracie vajcia má minimálny vplyv na zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi v porovnaní s účinkom nasýtených tukov a trans tukov.

Aké je použitie kuracích vajec ">

Tento produkt obsahuje veľa bielkovín, ktorých množstvo na vajce je približne 5, 53 gramov. Vysoká nutričná hodnota vajec je tiež dôsledkom prítomnosti aminokyselín - stavebného materiálu potrebného na implementáciu rôznych biologických procesov, ktorý hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní funkcie tela.

Medical News Today poukazuje na ďalšie vlastnosti vajec, vďaka ktorým je produkt zdravý. Obsahujú:

  • provitamín A, vitamíny B2, B5; B12, E a D;
  • kyselina listová;
  • fosfor, cholín, luteín, jód;
  • biotín, železo, selén.

Vďaka kombinácii vitamínov a živín použitie vajec urýchľuje metabolizmus a dodáva energiu.

Zisk svalov

Medzi fanúšikmi hodovania vajec patrí slávny tréner Gillian Michaels. Článok napísaný ňou obsahuje skutočnosť, že telo nevyhnutne vyžaduje cholesterol. Inak prestane syntetizovať taký hormón, ako je testosterón, ktorý je zodpovedný za vytváranie svalovej hmoty a doplnenie energetických rezerv.

Na konzumáciu vajíčok pre rast svalov je nevyhnutné úplne. Odmietnuť podobné výhody, ktoré tento produkt poskytuje, by samozrejme nemalo byť. Je možné si vychutnať kuracie vajcia a získať všetky výhody bez poškodenia tela, ale s určitými obmedzeniami.

Koľko vajíčok môžem jesť každý deň ">

Denný príjem kuracích vajec nemá nič spoločné s cholesterolom a chorobami kardiovaskulárneho systému. Toto je názor, ktorý zastáva John Berardi - zakladateľ Precision Nutrition, ako aj Ph.D. Napriek tomu by však nemalo byť konzumované rovnaké jedlo každý deň, aj keď je zdravé.

Článok Dr. Susan Robertsovej popisuje požiadavku rozmanitosti celkom dobre. Jeho význam sa scvrkáva na skutočnosť, že žiadny produkt neobsahuje optimálne množstvo živín, čo vám umožňuje poskytnúť telu všetko potrebné. Avšak, jesť rôzne potraviny, šance na získanie každého prvku v správnom množstve stúpajú.

Nedostatok rôznych jedál vám umožňuje, aby ste neboli kŕmení určitými pokrmami, ktorých chuť sa rýchlo obťažuje, a tiež aby ste dostali vyvážené množstvo živín a látok. Neodporúča sa jesť kuracie vajcia alebo akýkoľvek iný produkt denne. Hlavná vec je pozorovať umiernenosť. Vajcia zahrnuté do všeobecného nákupného zoznamu musia byť doplnené o ďalšie výrobky.

Ako si vybrať kuracie vajcia ">

Na pultoch moderných obchodov je prezentovaný široký sortiment vajec, balených v kartóne, pene, plastových krabiciach. To zmätie kupujúceho, ktorý sa stratil medzi takými odrodami, ktorý netuší, čo je lepšie. Spotrebiteľ spravidla začína porovnávať produkt podľa slávy, farby, veľkosti, ceny a značky. Tento prístup nie je úplne pravdivý. Vajcia sa vyrábajú rôznymi spôsobmi, vďaka čomu sú niektoré lepšie ako iné.

Prítomnosť označenia Omega-3 na kartónovom obale naznačuje, že kurčatá dostali ľanové semeno s obsahom rias alebo rybieho oleja. Omega-3, ako esenciálna mastná kyselina, ktorej výroba sa v tele nevyskytuje, môže prísť iba s jedlom. A ak si vyberiete vajcia obsahujúce túto esenciálnu mastnú kyselinu, stanú sa užitočným doplnkom stravy, ktorá je chutnejšia ako tuniak a ďalšie produkty.

Prírodné vajcia sú drahšie, ale zároveň šetrnejšie k životnému prostrediu. Kurčatá, ktoré ich prepravujú, dostávajú potravu, v ktorej nie sú žiadne hnojivá a pesticídy. Navyše tieto vtáky nie sú plnené hormónmi a rôznymi antibiotikami. Prírodné kuracie vajcia sa od ostatných veľmi líšia. Majú nádhernú vôňu, líšia sa tmavo oranžovou farbou žĺtka. Bežné vajcia, ktoré zákazníci už zvykli mať, sú jasne žlté žĺtky. Rozdiel spočíva nielen vo farbe, ale aj v zložení, ktoré je výživnejšie a bohatšie.

Kurčatá vo voľnom výbehu ">

Spolu so značkami „Omega-3“ a „prírodné“ existujú aj také vajcia, ktoré sú označené „bez klietky“ alebo „vo voľnom výbehu“. Zdá sa, že väčšina je úplne rovnaká, existujú však rozdiely.

Hydina vo voľnom výbehu sú kurčatá chované vonku, zvyčajne na malej farme. To odlišuje také sliepky od nosníc, ktoré žijú v plnom kurníku a nemôžu sa ani normálne hýbať.

Trochu zmätku nastane s poznámkou naznačujúcou, že sliepky sú chované mimo buniek. Je to akýsi „trik“, pretože sliepky nie sú chované v známych klietkach a takéto označenia opisujú iba skutočnosť, že sa nachádzajú v malom uzavretom priestore, kde môžu trochu chodiť, a pre murované hniezda sa poskytujú hniezda, ktorých veľkosť závisí od prideleného priestoru.

Výber kuracích vajec sa určite odporúča podľa vašich osobných preferencií. Rozdiely medzi chutami sú dosť zreteľné, najmä v prírodnom a voľnom výbehu, ktoré sa líšia od ostatných. Nezáleží len na tom, aké vajcia jedia, ale aj na tom, ako sa varia.

Najlepším spôsobom varenia vajec je ">

Odpoveď na túto otázku poskytla Gillian Michaels, ktorá zdôraznila dôležitosť toho, ktoré výrobky a ako sa vajcia kombinujú. Poukázala na to, že vyprážané vajcia v masle a podávané so slaninou, ktorá pozostáva z nasýtených tukov, negatívne ovplyvňujú hodnoty cholesterolu. Aby boli vajcia zdravšie, mali by ste variť v liatinovej panvici s použitím olivového oleja.

Mnohí si môžu myslieť, že použitie olivového oleja na vyprážanie nemá zmysel, ale keďže je bohaté na antioxidanty a správne tuky, užitočnosť sa výrazne zvyšuje a chuť prakticky neutrpí. Okrem toho nezabudnite, že cholesterol ovplyvňujú nielen kuracie vajcia.

Aké potraviny môžu zvýšiť hladinu cholesterolu ">

Výrobky, ktorých použitie by malo byť obmedzené z dôvodu, že obsahujú veľa cholesterolu, sú:

  • čedar a salám;
  • jahňacie a hovädzie mäso;
  • ustrice a krevety;
  • olej.

Spomedzi mliečnych výrobkov a odrôd syra je potrebné vybrať tie, v ktorých je obsah tuku najnižší. Bude to prvý a veľmi dôležitý krok na ceste k správnej a zdravšej výžive, ktorý nepochybne pozitívne ovplyvní celé telo.

Aké potraviny znižujú hladinu cholesterolu ">

Najlepším spôsobom, ako minimalizovať účinky zvýšenia hladiny cholesterolu, je jesť potraviny, ktoré ho znižujú. A ak viete, že na obed budú uvarené krevety, mali by ste si na raňajky poslať ovsené vločky. Takáto kaša je neuveriteľne užitočná pre srdcový sval, je vynikajúcim nástrojom, ktorý redukuje lipoproteín s nízkou hustotou (LDL) za mesiac a pol o 5, 3 percenta.

Cholesterol sa znižuje po konzumácii vlašských orechov. Štúdie American Journal of Clinical Nutrition ukázali, že konzumácia 40 gramov vlašských orechov denne najmenej šesť dní v týždni znižuje celkový cholesterol o 5, 4 a LDL o 9, 3 percenta. Na spestrenie ponuky je možné ovsené vločky nahradiť vlašskými orechmi a strukovinami. Ak sa do stravy pridáva pol pohára strukovín týždenne, lipoproteín s nízkou hustotou sa zníži o 8 percent.

Na zníženie hladiny cholesterolu by ste mali piť čierny čaj, pretože obsahuje lipidy. Podľa ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov nápoj redukuje lipidy najmenej o 10 percent za tri týždne.

sčítanie

Na správne stravovanie je potrebné pristupovať k konzumovaným potravinám so všetkou zodpovednosťou. Malo by byť starostlivo spojené so zložením a účinkom každého výrobku na organizmus. Vajcia nepoškodzujú, ale musia sa konzumovať striedmo, čo sa týka absolútne akýchkoľvek potravín.

Zdravá strava zahŕňa rovnováhu, to znamená, keď je výrobok so špecifickým zložením kompenzovaný iným, ktorý má opačné vlastnosti. Potraviny s vysokým obsahom cholesterolu sa konzumujú spolu s ich znižovaním. Nie je možné úplne odmietnuť výrobky s cholesterolom. Každý potrebuje, aby telo normálne fungovalo.

Rozhodne sa nemusíte báť vajec. Predstavujú dôležitý zdroj aminokyselín, vitamínov a živín, ktoré pomáhajú telu vyrovnať sa s rôznymi zložitými úlohami, dodávajú energiu na celý deň a umožňujú vám budovať svalovú hmotu.

Zaujímavé Články