Mnoho ľudí, ktorí sa chcú zbaviť ďalších kilogramov, sa zaujímajú o otázku, ako zdravé a efektívne je bezlepková strava, aké jedlá sú prijateľné pre tých, ktorí sa rozhodnú držať sa takého stravovania na chudnutie.
obsah
- 1 Čo je lepok "> 2 Bezlepková strava a chudnutie
- 3 Potraviny povolené
- 3.1 Ryby a mäso
- 3.2 Mliečne výrobky a vajcia
- 3.3 Rastlinný olej a živočíšny tuk
- 3.4 Zelenina a ovocie
- 3.5 Koreňové rastliny rastlín z čeľade nočnej
- 3.6 Strukoviny
- 3.7 Pseudo-cereálie
- 3, 8 ryža
- 3, 9 kukurica
- 3.10 Ovsené krúpy
- 4 Účinnosť bezlepkovej stravy
- 5 Recenzia videa
Čo je to lepok?
Je to komplexný proteín prítomný takmer vo všetkých obilninách. Jeho hlavným zdrojom je jačmeň, raž, pšenica. V tomto prípade je množstvo lepku asi osemdesiat percent celkovej hmotnosti. Je to prítomnosť gluténu v zmesi múky získanej z obilnín, ktorá umožňuje miesenie cesta s pridaním kvapaliny.
Celiakia - individuálna intolerancia lepku sa vyskytuje u jedného percenta ľudí. Preto pri používaní obvyklého jedla jeden zo 100 - 150 ľudí poškodzuje ich zdravie. Odmietnutie lepku, ktoré trpí touto patológiou, pomôže výrazne zlepšiť pohodu.
Bezlepková strava a chudnutie
Neexistuje žiadny vedecky podložený dôkaz, že vylúčenie lepku z denného menu prispieva k chudnutiu. Existujú však argumenty, ktoré sa preukázali časom a skúsenosťami v prospech takejto výživy, konkrétne to, že odmietnutie múčnych výrobkov a cukroviniek pomáha schudnúť.
Rastúca popularita paleo-stravy je podobná ako bezlepková. Ľudia, ktorí vyhovujú požiadavkám, nemôžete jesť ľahké jedlá, rýchle občerstvenie a iné hotové výrobky alebo výrobky rýchlo sa variace v modernom potravinárskom priemysle. Vzhľadom na to, že pšenica za posledných sto rokov prešla významnou zmenou, je prvou, ktorá patrí do kategórie zakázaných potravín.
Schválené potraviny
Ak chcete dodržiavať bezlepkovú diétu, musíte jasne vedieť, aké jedlo sa odporúča a môže byť zahrnuté v ponuke:
Ryby a mäso
Glutén je rastlinný proteín, ktorý sa nenachádza vo svalovom tkanive zvierat. Preto po bezlepkovej diéte môžete jesť ryby, bravčové mäso, kuracie, hovädzie a jahňacie mäso.
Mliečne výrobky a vajcia
Sú živočíšneho pôvodu, neobsahujú rastlinné komplexné bielkoviny. Zahrnuté sú produkty, na výrobu ktorých sa použila ako zahusťovadlo pšeničná múka. Avšak, kefír, syr, mlieko so smotanou, vajcia sú prijateľné.
Rastlinný olej a živočíšny tuk
Bezlepkové sú bravčové ghi a oleje ako slnečnica, kokos, smotana, oliva. Ich zloženie predstavuje mastné kyseliny a nie lepok.
Zelenina a ovocie
Sú hlavným zdrojom vlákniny v tele, ktorého nedostatok sa môže vyskytnúť na pozadí odmietania obilnín. Môžete jesť absolútne všetky druhy orechov, ovocia a zeleniny. Nejde iba o zvyčajnú mrkvu, kapustu, jablká, ale aj o exotické jedlá, napríklad mango.
Koreňové rastliny rastlín z čeľade nočnej
Baklažán, paradajky a zemiaky neobsahujú lepok, čo je obzvlášť dôležité pre ľudí trpiacich celiakiou. Sladké zemiaky nepatria k nočnej bielizni, ale môžu ju používať aj tí, ktorí dodržiavajú bezlepkovú diétu.
pulz
Hrášok, všetky druhy fazule a šošovice, cícer a iné semená strukovín môžu konzumovať osoby, ktoré dodržiavajú bezlepkovú diétu. Spolu s ovocím a zeleninou sa stávajú ďalším zdrojom doplňovania vlákniny.
Psevdozlakovye
Vyzerajú iba ako obilniny, ale sú to byliny. Najdostupnejším a najznámejším predstaviteľom pseudo-obilnín je pohánka. Chýba mu lepok. Na diverzifikáciu jedálneho lístka je možné do neho zaviesť také menej bežné obilniny, ako je cirok, amarant a quinoa.
ryža
Vzťahuje sa aj na schválené výrobky. Platí to nielen pre bielu, ale aj pre čiernu a hnedú. Avšak, snaží sa schudnúť, nezačnite sa zapojiť do bielej ryže. Má vysoký glykemický index, vďaka čomu nie je najlepšou voľbou pre tých, ktorí udržiavajú stravu.
kukurica
Vzťahuje sa na obilniny, ale na rozdiel od iných neobsahuje lepok. Kukuričná múka, rovnako ako pohánka, sa môžu použiť na prípravu pečiva, ako náhrada chleba.
Ovsené krúpy
V ovsených zrnách sa nenachádza lepok. Ovesné vločky sa môžu vyrábať na zariadeniach, ktoré sa používajú na spracovanie pšenice. Toto by sa malo vziať do úvahy, pretože existuje možnosť, že sa do tohto výrobku môže dostať malé množstvo lepku.
Bezlepková strava
Skutočne významný výsledok dosahujú ľudia, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku. To neznamená, že strava by sa mala považovať za neúčinnú. Ak vylúčite z diéty tzv. Prázdne kalórie, to znamená biely chlieb, pečivo, pizzu atď., Pomôže to stabilizovať hmotnosť.
Recenzia videa
