Vedci nedávno objavili vysoký obsah antioxidantov, polyfenolov v popkorn, zvlášť obľúbenú desiatu na chytanie na cestách, ako aj pri pozeraní filmu, ktorý prevyšuje obsah zeleniny a ovocia. Pennsylvania Ph.D. Joe Vinson bol jedným z prvých vedcov, ktorý skúmal a analyzoval zdravé zložky v najbežnejších potravinách vrátane orechov a čokolády. Vedec vysvetlil, že koncentrácia polyfenolov v popkuse sa zvyšuje kvôli nízkemu obsahu vody v ňom. Iba asi 4% kvapaliny obsahuje popcorn v porovnaní s ovocím a zeleninou, z toho najmenej 90%.
Obzvlášť veľa antioxidantov a vlákniny sa ukázalo byť sústredených v kôre popcornu, takže všetci milovaní kvôli svojmu zvyku dostať sa na zuby a spôsobiť nepríjemné pocity.
Avšak, kameňom úrazu užitočnosti popkorn bola samotná metóda jej prípravy, konkrétne použitie veľkého množstva slnečnicového oleja, často pochybnej kvality. A ak človek zje veľkú časť popcornu, veľkoryso ochutený soľou a niektorými príchuťami a dokonca spojený s nadbytkom nezdravého masla, nemusíte hovoriť o zdravotných výhodách tohto produktu.
Ale bez ohľadu na to, ako sa varené popcorn správne varilo, neponáhľajte ho skladovať a nahradiť rastlinné jedlo, pretože čerstvé ovocie a zelenina obsahujú veľa vitamínov a ďalších výživných látok, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri zabezpečovaní zdravia ľudí, ktoré sa v popcorn prirodzene nevyskytujú.
