Fruktóza: výhody a poškodzuje

Nahradenie bežného cukru fruktózou je dnes pomerne bežným trendom, ktorý mnohí súčasní ľudia praktizujú. Pokiaľ ide o uhľohydráty, fruktóza je veľmi sladká látka, ktorá sa môže stať alternatívou k cukru, ale zdôvodnenie a užitočnosť tohto kroku si vyžaduje podrobnejšie zváženie a analýzu.

Telo cíti potrebu sacharidov. Sú nevyhnutné pre metabolické procesy, z ktorých najľahšie stráviteľné zlúčeniny sú monosacharidy. Spolu s fruktózou, glukózou, maltózou a inými prírodnými sacharidmi existuje aj umelá látka, ktorou je sacharóza.

Vedci pozorne študujú účinok monosacharidov na ľudské telo od momentu ich objavenia. Považuje sa za komplexný účinok, takže pozitívne a negatívne vlastnosti týchto látok.

obsah

  • 1 Charakteristické vlastnosti fruktózy
  • 2 Aké sú prínosy a poškodzovanie fruktózy?> 3 Fruktóza pri cukrovke
  • 4 Glukóza a fruktóza
  • 5 Fruktóza a cukor - čo je lepšie?

Charakteristické vlastnosti fruktózy

Hlavnou črtou látky je rýchlosť absorpcie v čreve. Je to skôr pomalé, to znamená nižšie ako glukózy. Rozdeľovanie je však omnoho rýchlejšie.

Obsah kalórií sa tiež líši. Päťdesiatšesť gramov fruktózy obsahuje 224 kilokalórií, ale sladkosť pociťovaná konzumáciou tohto množstva je porovnateľná so sladkosťou získanou zo 100 gramov cukru obsahujúceho 400 kilogramov kalórií.

Menej je to nielen množstvo a kalorický obsah fruktózy v porovnaní s cukrom, ktoré sú potrebné na dosiahnutie skutočne sladkej chuti, ale aj účinok, ktorý má na sklovinu. Je to omnoho menej smrteľné.

Fruktóza má fyzikálne vlastnosti šesť atómového monosacharidu a je to izomér glukózy, a ako vidíte, obe tieto látky majú podobné molekulárne zloženie, ale odlišnú štruktúru. Nachádza sa v malom množstve v sacharóze.

Biologické funkcie vykonávané fruktózou sú podobné tým, ktoré vykonávajú sacharidy. Telo ho používa predovšetkým ako zdroj energie. Po absorpcii sa fruktóza syntetizuje na tuky alebo na glukózu.

Odvodenie presného vzorca fruktózy trvalo veľa času. Látka prešla mnohými testami a až po schválení na použitie. Fruktóza bola vytvorená zväčša ako výsledok dôkladnej štúdie cukrovky, najmä štúdie otázky, ako „nútiť“ telo spracovať cukor bez použitia inzulínu. To bol hlavný dôvod, prečo vedci začali hľadať náhradu, ktorá si nevyžaduje spracovanie inzulínu.

Prvé sladidlá sa vyrábali synteticky, ale čoskoro vyšlo najavo, že telu škodia oveľa viac ako obyčajná sacharóza. Výsledkom mnohých štúdií bola odvodenie fruktózového vzorca, ktorý sa považoval za najoptimálnejší.

V priemyselnom meradle sa fruktóza začala vyrábať relatívne nedávno.

Čo prospieva a poškodzuje fruktózu ">

Na rozdiel od syntetických analógov, o ktorých sa zistilo, že sú škodlivé, je fruktóza prírodná látka, ktorá sa líši od obyčajného bieleho cukru získaného z rôznych plodín ovocia a bobúľ, ako aj z medu.

Rozdiel sa týka predovšetkým kalórií. Aby ste sa cítili plní sladkostí, musíte jesť dvakrát toľko cukru ako fruktóza. To má negatívny vplyv na telo a núti človeka konzumovať oveľa väčšie množstvo sladkostí.

Fruktóza je polovica toho, čo výrazne znižuje kalórie, ale kontrola je dôležitá. Ľudia, ktorí sú zvyknutí piť čaj s dvoma polievkovými lyžicami cukru, spravidla automaticky vložia do nápoja podobné množstvo náhradky, nie jednu lyžicu. To spôsobuje, že telo je nasýtené ešte vyššou koncentráciou cukru.

Preto je konzumácia fruktózy napriek skutočnosti, že sa považuje za univerzálny produkt, nevyhnutná iba s mierou. Platí to nielen pre tých, ktorí trpia diabetickým ochorením, ale aj pre zdravých ľudí. Dôkazom toho je, že obezita v USA je primárne spojená s nadmernou fascináciou fruktózou.

Američania spotrebujú najmenej sedemdesiat kilogramov sladidiel ročne. Fruktóza v Spojených štátoch sa pridáva do sýtených nápojov, pečiva, čokolády a ďalších potravín vyrábaných v potravinárskom priemysle. Podobné množstvo náhrady cukru samozrejme negatívne ovplyvňuje stav tela.

Nenechajte sa zamieňať s relatívne nízkou kalorickou fruktózou. Má nízku výživnú hodnotu, ale nie je výživový. Nevýhodou sladidla je to, že „okamih nasýtenia“ sladkosti nastane po určitom čase, čo vytvára riziko nekontrolovanej konzumácie fruktózových výrobkov, čo vedie k napínaniu žalúdka.

Ak sa fruktóza používa správne, umožňuje vám rýchlo schudnúť. Je oveľa sladší ako biely cukor, čo prispieva k menšej spotrebe cukroviniek, a tým k zníženiu príjmu kalórií. Namiesto dvoch lyžičiek cukru vložte do čaju iba jednu lyžicu. Energetická hodnota nápoja sa v tomto prípade zníži dvakrát.

Pri použití fruktózy človek nepociťuje hlad ani vyčerpanie, ktoré odmieta biely cukor. Môže naďalej viesť známy životný štýl bez akýchkoľvek obmedzení. Jedinou výhradou je, že fruktóza sa musí používať a konzumovať v malom množstve. Okrem výhod pre toto číslo sladidlo znižuje pravdepodobnosť zubného kazu o 40%.

Pripravené šťavy obsahujú vysokú koncentráciu fruktózy. Na jednu pohár je asi päť lyžičiek. Ak pravidelne pijete takéto nápoje, zvyšuje sa riziko vzniku rakoviny hrubého čreva. Prebytok sladidla ohrozuje cukrovku, preto sa neodporúča piť viac ako 150 mililitrov ovocnej šťavy zakúpenej denne.

Akékoľvek prebytočné sacharidy môžu negatívne ovplyvniť zdravie a tvar človeka. Platí to nielen pre náhrady cukru, ale aj pre ovocie. Mango a banány, ktoré majú vysoký glykemický index, sa nekonzervujú. Toto ovocie by malo byť vo vašej strave obmedzené. Naopak, zelenina môže jesť tri a štyri porcie denne.

Fruktóza na cukrovku

Vzhľadom na to, že fruktóza má nízky glykemický index, je prijateľná na použitie u pacientov, ktorí trpia cukrovkou typu 1 závislou na inzulíne. Spracovanie fruktózy tiež vyžaduje inzulín, ale jeho koncentrácia je päťkrát menšia ako v prípade rozkladu glukózy.

Fruktóza neprispieva k zníženiu koncentrácie cukru, to znamená, že sa nezaoberá hypoglykémiou. Dôvodom je skutočnosť, že všetky výrobky obsahujúce túto látku nespôsobujú zvýšenie hladiny sacharidov v krvi.

Tí, ktorí trpia cukrovkou 2. typu, sú najčastejšie obézni a môžu konzumovať sladidlá maximálne 30 gramov denne. Prekročenie tejto normy je spojené s problémami.

Glukóza a fruktóza

Sú to dve najobľúbenejšie sladidlá. Nenašli sa žiadne jasné dôkazy o tom, ktoré z týchto sladidiel sú lepšie, takže táto otázka zostáva otvorená. Obidve náhrady cukru sú produkty rozkladu sacharózy. Jediným rozdielom je, že fruktóza je o niečo sladšia.

Na základe pomalšej rýchlosti absorpcie, ktorú má fruktóza, mnohí odborníci radšej uprednostňujú skôr ako glukózu. Je to kvôli saturácii cukru v krvi. Čím pomalšie sa to stane, tým menej inzulínu je potrebné. Ak glukóza potrebuje prítomnosť inzulínu, rozklad fruktózy nastáva na enzymatickej úrovni. To vylučuje hormonálne prepätia.

Fruktóza sa nemôže vyrovnať s hladovaním uhľohydrátov. Iba glukóza sa môže zbaviť chvenia končatín, potenia, závratov, slabosti. Preto, keď zažívate útok na hladovanie uhľohydrátov, musíte jesť sladkosť.

Jeden kus čokolády stačí na stabilizáciu svojho stavu v dôsledku vstupu glukózy do krvného obehu. Ak je fruktóza prítomná v sladkostiach, nebude nasledovať drastické zlepšenie pohody. Znaky nedostatku uhľohydrátov sa prejavia až po určitom čase, to znamená, keď sa sladidlo vstrebáva do krvi.

Podľa amerických odborníkov na výživu je to hlavná nevýhoda fruktózy. Nedostatok sýtosti po konzumácii tohto sladidla vyvoláva u človeka konzumáciu veľkého množstva sladkostí. A tak, aby prechod z cukru na fruktózu nespôsobil žiadne škody, musíte prísne kontrolovať jeho spotrebu.

Ako fruktóza, tak aj glukóza sú pre telo dôležité. Prvá je najlepšia náhrada cukru a druhá odstraňuje toxíny.

Fruktóza a cukor - čo je lepšie ">

Pre tých, ktorí chcú schudnúť, je fruktóza vynikajúcim nástrojom, ktorý vám umožní neporušovať potreby sladkostí a naďalej viesť aktívny životný štýl. Hlavnou vecou, ​​ktorú treba brať do úvahy, je to, že nasýti pomaly a reguluje použité dávky.

Zaujímavé Články