Niektoré potraviny obsahujú sóju. Vzhľadom na to, že sója je užitočnejšia ako mäso, mnohí sa ju snažia nahradiť jedlom, ktoré je nám známe, bez premýšľania o tom, či je sója pre naše telo dobrá. “
obsah
- 1 Pôvod sóje
- 2 Zloženie sóje
- 3 Výhody sóje
- 4 Soybean Harm
- 5 Záver
- 6 Sója, Výrobky zo sóje - Video
Pôvod sóje
Sójové bôby, to je jedna z najstarších jednoročných rastlín, ktoré patria do rodiny strukovín. Nazýva sa tiež „zázračná rastlina“. Sójové bôby sa prvýkrát pestovali v Číne. Sójové bôby sa potom presťahovali do Kórey, Japonska a táto kultúra prišla do Európy v roku 1740. Francúzi to ako prví jedli.
Po skúmaní sójových bôbov Američanmi v roku 1804 sa začala masová a cielená kultivácia tejto rastliny. Expedícia V. Poyarkova v rokoch 1643 - 1646. navštívili Okhotské more, kde videli plodiny sóje od obyvateľov Manchu-Tungus. Rusi sa však o túto kultúru veľmi nezaujímali. Až potom, ako sa vo Viedni v roku 1873 konala svetová výstava, sójové bôby sa stali praktizujúcimi zaujímavými.
Zloženie sóje
Sójové bôby sú bohaté na látky užitočné pre ľudský život. Sú nielen veľmi výživné, ale aj liečivé. Napríklad sója obsahuje izoflavonoidy, ktoré bránia tvorbe a rozvoju určitých foriem rakoviny. A genesteín zastavuje ochorenie kardiovaskulárneho systému v skorých štádiách. Sója je tiež bohatá na lecitín, cholín a ďalšie látky, ktoré zohrávajú úlohu pri liečení mnohých závažných chorôb, vlákniny, vitamínov skupiny B, C a E, omega - 3. Zloženie sóje obsahuje celú skupinu aminokyselín, čo znamená, že jej užitočnosť predchádza ošípané a hovädzie mäso.
Výhody sóje
Sója je bohatá na rastlinné bielkoviny, ktoré sú v nej obsiahnuté viac ako na vajíčkach, rybách a mäse, a preto je dôležitá pre správne fungovanie organizmu. Rastlinné bielkoviny sa absorbujú z 90%. Sójové výrobky obsahujú látky, ktoré pozitívne ovplyvňujú rovnováhu mikroelementov v tele. Lecitín je najvýhodnejší v sóji. Je to veľmi dôležité pre mozog, pre jeho prácu. Lecitín pomáha bunkám zotaviť sa, monitoruje cholesterol v krvi a bojuje proti Parkinsonovej chorobe, ateroskleróze a iným ľudským chorobám. Prítomnosť lecitínu tiež spomaľuje starnutie, takže sója je medzi starými ľuďmi veľmi slávna.
Sójový lecitín pomáha vytvárať energiu, vyživuje rastúce telo a to je obzvlášť dôležité v detstve.
Zloženie sójových bôbov zahŕňa celú sadu aminokyselín, čo znamená, že jeho užitočnosť je pred bravčovým a hovädzím mäsom.
Američania začali v poslednej dobe čoraz častejšie pridávať sóju do svojej stravy. Štúdie preukázali, že konzumácia sójových výrobkov má pozitívny vplyv na ľudské zdravie. Musíte vedieť, že prospešná je iba sója v čistej forme. V žiadnom prípade to neplatí pre výrobky, v ktorých sója je iba doplnková látka.
Americkí vedci sa zhodujú v tom, že ak do stravy pridáte počas dňa od 25 do 50 gramov sójových bielkovín, môžete znížiť hladinu „zlého cholesterolu“. A ako viete, taký cholesterol upcháva cievy, čo vedie k srdcovým chorobám.
Pozitívna dynamika pri používaní sóje bola zaznamenaná u žien počas menopauzy. S vekom sa proces výroby estrogénu u žien spomaľuje a sója môže nahradiť ich nedostatok.
Poškodenie sóje
V dokumentárnych štúdiách uskutočnených za účasti 3 734 starších mužov sa zistilo, že tí, ktorí 50% ich života jedli sóju, mali vyššie riziko Alzheimerovej choroby.
Iné štúdie ázijských vedcov ukázali, že muži, ktorí používajú sóju vo svojej strave dvakrát týždenne, sú náchylnejší k mentálnemu postihnutiu ako tí, ktorí ju nikdy nejedia.
Niektorí ľudia si myslia, že konzumácia sóje vedie k neplodnosti a obezite.
Sója je tiež užitočná pre ľudí všetkých vekových skupín. Izoflavóny prítomné v sóji sú svojím zložením veľmi podobné ženskému hormónu estrogén a častá konzumácia sóje môže narušiť rovnováhu hormónov v tele. A to môže byť nebezpečné pre ženy, ktoré sa pripravujú na počatie, plánujú tehotenstvo, ale najmä pre tehotné ženy.
Vedci - pediatri na Cornell University sú presvedčení, že nedostatok hormónov štítnej žľazy sa môže vyskytnúť práve pri častom používaní sójových výrobkov. Objaví sa nadváha, zápcha, nadmerná muka. To všetko vedie k všeobecnej apatii.
Prítomnosť sóje podľa niektorých vedcov vedie k zníženiu objemu mozgu a chudnutiu.
Mnohé štúdie preukázali, že sójové bôby obsahujú tak výživné látky prospešné pre telo, ako aj antioxidanty, ktoré môžu poškodiť zdravie. Antikoagulačné vlastnosti, vyjadrené v surovej sóji, neutralizujú skupinu vitamínu K, ktorá poskytuje úroveň koagulácie a zúčastňuje sa aj procesu absorpcie vápnika. Neobmedzené používanie sóje môže viesť k nedostatku minerálov, pankreatickej hypertrofii.
Sójové bôby obsahujú lektíny, ktoré zlepujú krvinky, čo bráni ich rastu. A to má veľa následkov pre telo.
záver
Až do dnešného dňa nemôžu vo svete vedy dosiahnuť konsenzus v otázke výhod a poškodenia sóje.
Ak sója nie je zaradená do kategórie geneticky modifikovaného produktu, ale je pestovaná prirodzeným spôsobom, jej prospešné vlastnosti výrazne presahujú škodlivé.
Z vyššie uvedeného vyplýva, že zo samotného záveru vyplýva, že o tom, či bude jesť sójové výrobky, by mala rozhodnúť každá osoba nezávisle, bez ohľadu na názor druhej osoby.
Sója, sójové výrobky - video
